「香りを言語化する」。極めて曖昧な感覚をテクノロジーを活用し、1人ひとりにパーソナライズされた言葉にする。香りとIT、AI、UX（ユーザーエクスペリエンス：顧客体験）を掛け算しブルーオーシャンに望む起業家に取材した。人々の美意識が変化し、香りに関…